Hé! A hámozógépek beszállítójaként szuper arra törekszem, hogy végigmegyek, hogyan működnek ezek a remek eszközök. A hámozógépek egy játék - váltó az élelmiszer -feldolgozóiparban, így az egyébként időt - fogyasztó és munkaerő - intenzív feladat, hogy a gyümölcsöket és a zöldségeket szellő legyen.
Kezdjük az alapokkal. A legtöbb hámozógép mögött álló alapelv a mechanikai erő és néha kémiai vagy termikus folyamatok kombinációjának használata a külső termékréteg eltávolításához.
Mechanikus hámozás
A legtöbb ipari hámozógép, amelyet nyújtunk, a mechanikai intézkedésekre támaszkodik. Egy tipikusIpari zöldséghámozó, általában vannak csiszoló felületek. Ezek a felületek olyan anyagokból készülhetnek, mint a durva gumi, emery vagy akár rozsdamentes acélkefék.
Amikor a zöldségeket a gépbe táplálják, akkor lepattannak és dörzsölik ezeket a csiszoló felületeket. A termékek és a csiszolóanyagok között keletkező súrlódás fokozatosan elhasználja a külső bőrt. Például, amikor a burgonyát hámozják, a gép forgó dobjai vagy szállítószalagjai mozgatják a burgonyát, biztosítva, hogy a burgonya minden oldala érintkezésbe kerüljön a csiszoló elemekkel.
A mechanikai hatás sebessége és intenzitása beállítható. Ez elengedhetetlen, mivel a különböző zöldségek különböző bőr vastagságai és textúrái vannak. A vékony - bőrű zöldségek, mint az uborka esetében, elegendő lehet az alacsonyabb intenzitású beállítás, míg a vastagabb bőrű, például a sárgarépa esetében agresszívebb hámozásra lehet szükség.
Egy másik típusú mechanikus hámozás magában foglalja a kések használatát. Egyes gépek éles pengékkel vannak felszerelve, amelyek levághatják a bőrt. Ezeket a pengéket gondosan úgy tervezték, hogy pontos vágást készítsenek, csak a külső réteget távolítják el anélkül, hogy a gyümölcs vagy a zöldség ehető részét túl sok pazarolnák. Kör alakú gyümölcsök, például alma esetén a gép a helyén tarthatja az almát, és elforgathatja azt, amíg a penge a felület mentén mozog, és folyamatos spirálba hámozva.
Kémiai hámozás
A kémiai hámozás szintén lehetőség, különösen a mechanikai károsodásokra érzékeny gyümölcsök és zöldségek esetében. Ebben a folyamatban a terméket kémiai oldatba merítik. Például egy lúgoldatot használnak általában. A lye reagál a termék külső rétegével, lágyítva a bőrt, hogy könnyen eltávolítható legyen.
Miután a termékeket egy meghatározott időtartamra átitatta a kémiai oldatban, azután alaposan öblítik a kémiai maradék eltávolítását. Ez a lépés rendkívül fontos annak biztosítása érdekében, hogy a végtermék biztonságos legyen a fogyasztáshoz. A miénkGyümölcshéj -berendezésKonfigurálható a kémiai hámlási folyamatok kezelésére, megfelelő biztonsági intézkedésekkel az operátorok és a környezet védelme érdekében.
Hőhéj
A termikus hámozás egy másik módszer. Ez magában foglalja a termékek rövid hőmérsékletének rövid időtartamát. Ezt meg lehet tenni gőzzel vagy forró vízzel. A hőmérséklet hirtelen változása miatt a külső bőr kibővül és elkülönül a belső testtől.
Például, amikor a paradicsomot hámozják, röviden belemerülhetők forrásban lévő vízbe. Ezután gyorsan áthelyezik őket hideg vízbe. A gyors hőmérsékletváltozás miatt a paradicsombőr repednek, és ezután könnyen lehúzható. Gépeink beállíthatók a hőmérséklet és a hőkezelés időtartamának szabályozására, biztosítva a következetes eredményeket.
Hámozógépek meghatározott termékekhez
Beszéljünk néhány konkrét típusú hámozógépről. Vigye el aZöld/érett banánhámlógéppéldául. A banán kissé trükkös, mert lágy belsővel és viszonylag vékony bőrük van.
Ez a gép szelíd mechanikai nyomás és pontos vágás kombinációját használja. Először, a banánokat a gépbe adják, ahol a helyükön vannak. Ezután a kis pengék bemetszést végeznek a banán hossza mentén, csak a bőrön keresztül. Ezután egy mechanizmus óvatosan elválasztja a bőrt a testtől, hagyva a banánt érintetlenül és készen áll a további feldolgozásra.
Válogatás és tisztítás a hámozás után
Miután a hámozási folyamat befejeződött, a hámozott termékeket rendezni és meg kell tisztítani. A hámozógépeinket gyakran integrálják a válogatási rendszerekbe. Ezek a rendszerek elválaszthatják a hámozott gyümölcsöket vagy zöldségeket a fennmaradó bőrtől vagy törmeléktől. Például egy vibráló szállítószalagot lehet felhasználni a laza bőrrészecskék lerázására.
A tisztítás szintén alapvető lépés. A hámozott termékeket általában tiszta vízzel öblítik, hogy eltávolítsák a bőr fennmaradó nyomait, a vegyi anyagokat (ha kémiai hámlást alkalmaztak) vagy más szennyező anyagokat. Egyes gépek épültek - olyan permetezési rendszerekben, amelyek alaposan megtisztíthatják a termékeket, amikor a szállítószalag mentén mozog.
Karbantartás és karbantartás
Annak érdekében, hogy ezek a hámozógépek zökkenőmentesen működjenek, a rendszeres karbantartás kötelező. A csiszoló felületeket ellenőrizni kell a kopás és a szakadás szempontjából, és szükség esetén ki kell cserélni. A pengéket, ha használják, élesíteni vagy cserélni kell a tiszta vágások biztosítása érdekében.
A mozgó alkatrészek kenése szintén döntő jelentőségű. Ez elősegíti a súrlódás csökkentését és a túlmelegedés megelőzését. Cégünk részletes karbantartási útmutatókat nyújt ügyfeleinknek, és utána is kínálunk - értékesítési támogatást is kínálunk, hogy segítsék a műszaki kérdéseket.
Miért válassza ki a hámozógépeinket?
A hámozógépeinket hatékonysággal, tartóssággal és biztonsággal szem előtt tartva terveztük. Megértjük az élelmiszer -feldolgozóipar változatos igényeit, és gépeink testreszabhatók a konkrét követelmények kielégítésére. Függetlenül attól, hogy kicsi vagy méretű élelmiszer -termelő vagy nagy ipari üzem, van egy hámozó megoldásunk az Ön számára.
Gépeink magas színvonalú anyagokból készülnek, biztosítva a hosszú élettartamot. Tartunk lépést a legújabb technológiai fejlődésekkel is, így gépeink a jobb teljesítmény érdekében a legújabb funkciókkal vannak felszerelve.
Ha egy hámozógép piacán van, ne habozzon elérni. Azért vagyunk itt, hogy megválaszoljuk az összes kérdését, részletes termékinformációkat nyújtsunk, és szükség esetén is demonstrációt kínáljunk. Függetlenül attól, hogy zöldségeket, gyümölcsöket vagy banánt szeretne meghúzni, megvan a megfelelő felszerelés az Ön számára. Indítsuk el a beszélgetést, és nézzük meg, hogyan segíthetünk az élelmiszer -feldolgozási műveletek korszerűsítésében.
Referenciák
- "Élelmiszer -feldolgozási technológia: alapelvek és gyakorlat", a PJ Fellows
- "Élelmiszertudomány, technológia és mérnöki kézikönyv" szerkesztette YH Hui